收藏本站 | 帮助 | 微博   微信 您好,欢迎来到旭途旅游,始于2003年的中国高端订制旅游品牌! 

028 86111511

您当前所处的位置:首页 > 出国旅游 > 亚洲旅游 > 伊朗旅游 > 美食

伊朗瑰丽的米饭

来自:伊朗

长、丰满、粒粒分明,洁白无瑕,散发出珍珠般的亮泽,漂亮得好似蜡塑品一样。人口,稍—咀嚼,便有异香宛若轻烟缕缕游走于唇齿之间,使人在刹那间丧失了思考和语言的能力,幸福得直想落泪。
  伊朗人胃口奇大奇佳,不论是午餐或者是晚餐,都必须兼食米饭和烙饼。消耗量大,而境内可耕地又少,白米供不应求,必须从泰国和老挝等地进口。然而,对于众多伊朗人来说,伊朗米永远是他们的最爱,尽管伊朗米的价格比外来米贵上三四倍,可是,伊朗米依然永远是他们的第一选择。
  这种特长特香的米,盛产于伊朗北部里海沿岸一带,它是伊朗农夫最大的骄傲,而以米为主食的伊朗人一提起它,往往便会双眼绽放异彩,跷起拇指,齐声叫好。

伊朗人煮饭,先让米在逐渐变热的水中慢慢翻滚,等颗颗米粒吸足了水分,正欲膨胀扩张时,快速从炉上取下,将浮在米粒上面的水分倒出,放人大碗中,隔水蒸一个小时。米在锅内氤氲的蒸气中慢慢涨大、成熟、柔软,就像果实在农夫刻意的照顾下在枝桠上自然成熟一样,散发出一种让人心驰神往的异香。
  以这种方式煮成的米饭,极松、极嫩、极软、极滑、极香、极可口:坦白说吧,在咀嚼着这样一种类似艺术品的白米饭时,每一口,都让人有着不愿随意吞咽的眷恋。
  ’
  最妙而又最**的是:伊朗人喜欢以各种各样盛产于伊朗的果子和鲜花将上桌的米饭装饰得缤纷多彩。扁豆的青、杏子的黄、萝卜的橙、樱桃的红、南瓜的金、葡萄的黑、菠菜的绿,将盘盘雪白雪白的大米饭点缀得花团锦簇、喜气洋洋;充分地展现了他们喜欢米饭的心态,也完全地发挥了他们尊敬白米的精神。

上餐馆去,在菜单里,米饭的种类多得令人眼花缭乱。咸的、甜的、荤的、素的,都有。富于创意的伊朗厨师有时亦利用食品的装饰来发挥他们幽默的本色,比如说吧,点“羊腿饭”,上桌时,只看到被装饰得五彩璀璨的白米饭得意洋洋地堆如小丘,至于那赤裸裸的羊腿呢,则极尽诱惑能事地从米饭下面性感至极地伸出了小小的一角,金黄脆亮的,引人遐思。有时,点“烤鸡饭”,触目所见,是一大盘打扮得花枝招展而风情万种的饭,烤鸡呢,委屈万分地埋在米饭里,鬼鬼祟祟,首尾不见。
  在伊朗的餐桌上,米饭,不是可有可无的配角,它扬眉吐气地成了不可或缺的主角,不可一世,但又令人爱人心坎。在伊朗旅行期间,我所吃的米饭,恐怕比过去十年加起来的总和还要多。走笔至此,伊朗米饭那种使人心醉神迷的醇香又从唇齿间浮了上来……

您对此行程有建议或疑问,请留言

注意:

请遵守中华人民共和国关于互联网的相关标准。
请注意语言文明,不要包含淫秽词语。
一分钟内只允许留言一条。

留言列表(0条